似乎，只要提到永州，誰都會吟起那句“永州之野產異蛇，黑質而白章，觸草木盡死，以嚙人，無御之者……”來自柳宗元的《捕蛇者說》。

曾聽一位酒店高層聊起過一樁酒店軼聞，說起酒店身處在青山綠水中，青山綠水很是醉人，但為要維持這份原始和天然，酒店常年要高薪聘請兩位來自永州的捕蛇人駐店，每天工作很簡單，防蛇，捕蛇。那時才發現，潛移默化中，“蛇”已然和永州扯上了很多關系。甚至，永州人都將其看成了“永州八景”之外的第九景。

少時常見捕蛇人

常被人問及，永州真的有很多蛇嗎？我想想，在少時，的確是很多的。關于蛇和蛇的種種傳說，是我童年不可磨滅的記憶。

家鄉自然環境多山，或者是因為氣候、地理環境，還是什么別的因素影響，適合蛇的生存。且早年沒有過多的開發，所以荒山之中，有蛇出沒，很正常。當年，柳宗元寫這篇文章，其實有些悲天憫人的味道。

文章中提到“異蛇”，我也沒有弄明白是什么蛇。只是，小時耳濡目染，除了眼鏡蛇、五步蛇之類很知名的蛇種，還聽過些“18斗”、“黃金杖”、“吹風扁(音)”之類的蛇的名字。有些是比較毒的，有些是沒毒的，村里的老人會給我們講得很清楚。

早年，記得還要上山砍柴火，山里蛇有很多。到了夏天，甚至在田地里，村間的小路上都有蛇出沒。村落里有些人會把捉蛇當成一門營生，有些會抓蛇去市場上賣。這門捉蛇的手藝是一代傳一代的，每個院子里，都會有三五個勇敢的人，去拜師學習抓蛇的技術。學會了，藝高人膽大，拿個帆布袋子，就去徒手抓蛇，當然有時也會帶上手套和鉤子。偶爾疏忽被蛇咬了，懂抓蛇的人家祖祖輩輩總是會傳有些特殊的膏藥。

所以，少時的我，也曾經有幾次目睹并且分享過成果。偶爾抓來的蛇，倒不會像現在這樣，弄成“口味蛇”之類的加工過的菜肴，而是就這么清燉，或者用黃豆燉，吃的是鮮甜的口味。還有大人喝蛇血的，但是記得蛇膽一般人不敢吃。而蛇泡成的酒倒是家家常見。

現在，家鄉外出工作的人多了，后邊的小山逐漸荒了，懂技術的抓蛇人要么出門打工，要么就開始產業化的運營。小打小鬧已經沒有，反而“永州異蛇”被當成了支柱產業來做。

以前，家鄉市場上會有些攤主炮制的蛇酒來賣，現在當地已經有了品牌的異蛇王酒，在永州的城市公交車上大肆打著廣告。現在異蛇村、異蛇山莊之類在永州規模養殖蛇的地方，則擠滿了觀光旅游的客人。到這可以觀賞各種蛇類活動，品賞蛇血、蛇酒、蛇肉，選購蛇酒、蛇藥、蛇皮制品等，無疑不用多費唇舌，“永州之野產異蛇”是它們最好的招牌。永州人過著自己的平常日子，但是，這個招牌似乎會依然“金字”下去。

在東莞生活的日子里，知道廣東人很愛吃蛇，做法包括燉、椒鹽、煲粥之類，很多蛇是從我們永州收購的。要是來到原產地，當然會吃到或看到最毒的蛇。

永州血鴨遠名揚

靜坐下來，家鄉的畫面如電影般在腦海中一幕幕地滑過。少時的記憶、幽美的景色，亦真亦幻。記憶里升起的似乎還有的炊煙。如每個游子一般，難忘的是家鄉的滋味。

永州最知名的一道菜是血鴨。永州的農村里，似乎家家戶戶都有養鴨子的習慣，很多擁有自家的水洼池塘，養了幾只或者數十只鴨子。記得小時候，家里也養了十多只。暑假里，清晨天剛亮趕著鴨子到稻田里，因為可以趁著露水吃稻田里的蟲子。放鴨子的工具就是一根小竹竿，在竹竿尖上系幾塊小布條，輕輕一揚，鴨子就知道向哪邊轉彎，只要往一塊稻田里一指點，鴨子就會沖下稻田里自己去覓食。同玩的小伙伴，還總會相互比較。有時還會結伴去摸些小魚小蝦之類喂鴨子。

現在回想起來，感覺永州人喜歡養鴨子也許有很多種意義。首先可能是可以賣點錢補貼家用，二來讓孩子們學習做事，最重要的也許就是喜歡吃鴨。只要來了客人，殺鴨招待是必然的，是接待客人的必備之菜。拔毛總是要費些功夫的，而鴨血是一滴都不能浪費的，因為鴨血湯汁是這道菜的滋味所在。

曾經研究過，說這種做法是南蠻茹毛飲血時代的代表作之一，很粗獷的做法。吃起來麻辣爽滑，醇厚可口

推薦必游地

柳子廟

永州，地處湖南西南部。古稱零陵，因舜帝南巡崩于寧遠九嶷山而得名。又因瀟水與湘江在永州城區匯合，自古又雅稱“瀟湘”。是湖南四大歷史名城之一。近現代史上，因唐代大文豪柳宗元文章而被大家所熟知。也因此，這兒有柳宗元很多的痕跡。比如，來到這里，就要從柳子廟起航。

柳子廟位瀟水西岸的柳子街，是一座三進三開的古建筑。此建筑最早建于南宋紹興十四年(公元1144年)，現存的柳子廟為清光緒三年(公元1877年)重建。屬于磚木結構，有戲臺、歇山殿、中殿、后殿。廟內保存著有“三絕”之稱的《荔枝碑》，碑文系韓愈所撰，字是宋代大詩人、書法家蘇軾所寫，內容為有關柳宗元的事跡，均達卓絕，故稱“三絕”。廟前一條小河，原名冉溪，后因溪里的水呈黑色，像燃料一樣污濁墨黑，所以又名染溪。柳宗元被貶永州時，摒棄城內繁華之處，安身居住于此，并將其改名為“愚溪”。后來，經過他多年的實地勘察、改造，最終將染溪治理恢復到了原來清澈見底的面貌，并在溪水邊上寫下了《八愚詩》，鐫刻在溪石上，借詩來抒發自己志仁高潔而累遭排擠打擊的憤懣之情。要懷古，自然這里是第一站。

永州八景

其實，永州除了柳宗元，還來過很多名人。零陵古城建城至今已有2131年，歐陽修曾寫過“畫圖曾識零陵郡，今日方知畫不如”，陸游也留下“揮毫當得江山助，不到瀟湘豈有詩”的詩句。所以永州的人文景觀很多。“朝陽旭日、迥龍夕照、萍洲春漲、香零煙雨、恩院風荷、愚溪眺雪、綠天蕉影、山寺晚鐘”，以上被稱為永州八景，早在唐宋就享有盛譽，可以當成旅游的主題。

朝陽旭日指的是“朝陽巖”，這里巖石峭拔雄渾，巖洞幽邃深曠，怪異多姿。柳宗元在永州10年間，常來游巖賞景，賦詩述懷。這里的石壁上還有他的《漁翁》詩的摹刻。“迥龍夕照”的迥龍塔建于明代，屹立于永州市城北瀟水東岸。登上塔頂，縱目遠眺永州的全景，還有“瀟湘江夜雨”的旖旎風光。“萍洲春漲”指的是永州城北瀟水和湘水匯合的一個小島，島上過去設有瀟湘祠和供發蒙讀書的湘口館，還有頻洲書院，系永州八縣的最高學府。現在古代建筑大部分已拆除改建，但學校中心的石板古道則依然青光锃亮，是值得去看看的地方，而站在洲頭望湘江奔騰北去的感覺也是相當獨特的。

陽明山與九嶷山

陽明山自古就是天下名山，景區歷史文化底蘊深厚，佛教文化源遠流長。陽明山的黃杉觀景臺可以看到南方最大的黃杉群落。萬壽寺香火旺盛，七祖秀峰禪師于明代嘉靖年間在萬壽山坐化成佛。這里還有杜鵑園，每年四五月初的時候，漫山遍野的杜鵑花競相開放。此外，在小黃江源坐船探尋藏在深山的風光也是相當不錯的。

而九嶷山是中華民族始祖舜帝的葬所。據載舜帝“勤民事，苦憂人”，在九嶷山三分石“升天”以后，留下肉體，鳳凰百鳥口含朱砂為其筑陵于九嶷山。這里由九座山峰組成，最高峰舜源峰腳下有舜帝陵，公園內莊重而神秘，有江澤民同志題字碑，更有為感念舜帝恩德建的舜陵、舜廟，是懷古的好去處。

旅游攻略

美食：當然，除了永州血鴨以外，還要介紹兩道永州名菜。第一道就是東安雞，是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。首先選用的雞必須是沒有生過蛋的不超過一斤半的雌雞；制作時保持雞骨頭里的血呈鮮紅色；在刀法上，除了內臟切成十六塊。這道菜色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸辣爽口。當年毛主席設宴款待尼克松，席間有東安雞這道菜。

就特別的菜式來說，零陵蓮蓬肉值得推薦，以豬肉、小泥鰍、雞蛋為主要原料，這種混搭的成品，只有當場品嘗才能知道個中滋味。當然，到了這里旅游，自然要吃點蛇味才行，很多飯店都有。

購物：可以買點蛇酒回去，蛇鞭酒，蛇膽酒，異擦寧，膠囊系列，都有當地的特色。此外，這里的麻糖、米花、蜂蜜、紅薯片等土特產，香芋、香米、香柚等“江永三香”以及茶油值得購買。特別是茶油，永州山茶油很是出名。當然，也可以買點東安雞的罐頭裝和永州醬板鴨。

線路選擇：

目前，永州主打的是文化溯源、生態休閑、民俗風情、獵奇探秘四個主題，官方推出了四條精品線路，不妨按照這些行程參考游覽：

第一條：陽明山—九嶷山—李達故居—柳子廟—異蛇山莊；

第二條：陽明山—浯溪碑林、陶鑄紀念館—李達故居—周家大院—異蛇山莊—柳子廟；

第三條：李達故居—寧遠文廟—九嶷山—浯溪碑林、陶鑄紀念館—周家大院—異蛇山莊—柳子廟；

第四條：江永縣女書園—千家峒—上甘棠—瑤族文化園—周家大院—異蛇山莊—柳子廟。