糖火燒是老北京滿族的傳統小吃,因其制作時用缸當作爐子,將燒餅生胚直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,很適合老年人食用,也是北京人常吃的早點之一。
老北京炸醬面獨具北京特色,其醬料一般會選用甜面醬,用肉丁蔥姜炒制澆到“過水面”上,再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料,是老北京人最喜愛的主食之一。
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