北京特色美食小吃有哪些 北京旅游必吃美食攻略,接下來小編帶你們進(jìn)入北京小吃的美食篇,僅供參考,
北京文化底蘊(yùn)深厚,是古典與現(xiàn)代相結(jié)合的城市。旅游資源非常豐富,景色宏偉壯觀。北京的交通和購物都很方便,也有很多美食,小吃和北京烤鴨都很好吃,霧霾比較嚴(yán)重,空氣質(zhì)量不太好。
進(jìn)入北京。
北京,中國首都。每個(gè)人心中都有我愛北京天安門的北京情結(jié),夢想著生活在傳說中的紫禁城的王朔寫的胡同和大院,夢想著爬上萬里長城,喊道:我是個(gè)好男人!在每個(gè)人心中,每個(gè)人都屬于自己的北京。
北京是包容萬象、海納百川的城市。三千年的歷史,六朝故都,這里聚集了元明清以來的中華文化,聚集了許多名勝古跡和人文景觀。這里匯聚了八方來客,宗教、文化、語言在這里融合,兼容。
北京特色美食小吃有哪些
北京是四朝古都,其小吃博采四方小吃的精華,兼具各族小吃的特色。北京小吃通稱碰頭食和菜茶,融合了漢、回、蒙、滿等多民族風(fēng)味小吃和明、清宮廷小吃,品種多風(fēng)味獨(dú)特,約2、300種。形成了蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、沖等多種技術(shù),其間融合了多民族的傳統(tǒng)食藝、食俗,形成了各種各樣的魅力品相。
佐餐下酒菜(白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末腿等)、宴會上使用的面點(diǎn)(如小窩頭、肉末燒餅、羊眼肉包、五福壽桃、麻茸包等)、零食或早餐、晚餐的多種小食品(艾窩、驢滾等)。其中最具京味特征的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。來北京玩不吃真正的北京小吃,你吃虧了!
京式綠豆糕。
著名的京式四季糕點(diǎn)之一,也是滿族人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。形狀規(guī)范整齊,色澤淺黃,組織細(xì)潤緊密,味道清香柔軟,具有不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、糖、桂花等。綠豆具有清熱解毒、保肝益腎的功效,作為消夏小吃更好。
金糕。
山楂蛋糕,做蛋糕從清代中葉開始,是北京的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。當(dāng)時(shí)慈禧太后喜歡吃這個(gè),派人出宮買山楂蛋糕。
蛋糕有八寶蛋糕、桂花蛋糕、改良蛋糕、改良蛋糕、水晶蛋糕等,味道不同,各有特色。八寶蛋糕在蛋糕中加入一定量的果脯、果漿等,外觀美觀,味道獨(dú)特。桂花蛋糕在蛋糕中加入少許鮮桂花,味道清香,以甜為主,不太酸。改良蛋糕是用模具用模具制成各種形狀,常見的有八仙、老壽星、孫猴、八戒、唐僧等傳說中的人物,像面人一樣,很棒。水晶蛋糕更有特色,一般做成厚1厘米左右的片狀,透明度強(qiáng),可以用手清楚地看到對面的人和物體。
砂板糖。
老北京和天津的傳統(tǒng)小吃,歷史悠久,是典型的藥膳。秘方秘制的藥膳糖果,食物和藥物,飲食療法,糖果一體化,是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn),是古老華夏飲食文化的寶物。由于對經(jīng)常發(fā)生的雜癥和不適有顯著的食療作用,過去被稱為藥糖。到1955年為止,在老北京的廟會和天橋等喧鬧的地區(qū)很常見,街頭巷尾也偶然見到賣方。從1955年到2001年,在北京幾乎沒有登場。獲得國家審查認(rèn)定資格的是后帽巷道21日的北京和增田食品店。
褡褳火燒。
老北京常見的漢族名點(diǎn)。相傳,火是順義人姚春宣夫婦在1876年創(chuàng)造的。制作時(shí),用面片放入餡料,兩面折疊,另一面不封口,放入鍋中油煎至金黃色后,起鍋上桌,趁熱吃。其色澤金黃,焦香四溢,美味可口。由于它的長度,有時(shí)是對折的,類似于古代背在肩上的衛(wèi)衣,故名褡褳火燒。它的味道類似于鍋貼,但形狀同。北京旅游美食推薦,小彩旅游
肉末烤餅。
北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一,傳統(tǒng)宮廷風(fēng)味,已有數(shù)百年的歷史。其實(shí),所謂的肉末烤餅,就是烤餅炒肉末。肉末烤餅外焦里酥,肉末油咸甜,味道濃郁,有獨(dú)特的風(fēng)味。
關(guān)于肉末燒餅,據(jù)說同樣與慈禧太后有關(guān)。一天晚上,慈禧做了一個(gè)夢,夢見自己吃了一末的烤餅,覺得很好吃。第二天的早餐,還是廚房送給自己的是肉末烤餅。慈禧一看,怎么和夢里吃的一樣?所以很高興,說這個(gè)廚師給自己做了夢,問哪個(gè)廚師做了。值班的宦官說是廚師趙永壽。所以慈禧立刻給趙永壽,給了他尾羽和二十二銀。從那以后,肉末烤餅也作為夢想的烤餅傳開了。
都一處燒麥。
清乾隆三年(公元1738年)傳承至今,已有270多年的歷史,是著名的中華老字號。燒麥?zhǔn)菄疑虅?wù)部頒發(fā)的餐飲企業(yè)最高獎金鼎獎和中華名小吃,經(jīng)營的燒麥在首都是絕品,皮薄餡味道鮮美,不僅制作精致,而且春夏秋冬餡料也不同,可以品嘗不同味道的燒麥。
三鮮烤麥?zhǔn)亲钍軞g迎的,用豬肉、海參、蝦仁、菱角、蔥做餡,真正的材料,像燦爛的花一樣綻放,好吃又漂亮。作為一個(gè)大吃貨,不來北京吃垮他們的大街小巷,怎么對得起吃貨這個(gè)名號,一遍旅游,一邊吃,生活豈不樂哉,如果你想去北京游玩,可加阿杰:131 2008 7178
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