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湖南美食:
1、臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃,長沙當地人又稱臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。
2、口味蝦;
長沙口味蝦是一道,非常有特色的地方風味小吃,主要制作食材是小龍蝦,配料是干辣椒、食鹽、胡椒粉,通過大火燒制而成。
3、剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
4、麻辣子雞:
麻辣子雞始創于清朝同治年間,是具有濃厚地方風味的湘菜名肴之一。麻辣子雞通常選用母仔雞為主料,配以辣椒為輔料,經食用油煉炒,再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹制而成。成菜后,雞色金黃,外焦里嫩,味道鮮美。
5、臘味合蒸
臘味合蒸是湖南地方傳統名菜,屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料,下鍋清蒸而成。做法簡單,其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩,有開胃祛寒、消食等功效。
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