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鳳凰古城旅游攻略,鳳凰古城的美食主要有哪些

浪漫之都鳳凰古城,鳳凰城,為你等了千年,讀你千遍,不如一見,被稱為世界上最浪漫,最適合倆人牽手去的地方。鳳凰也可叫邊城,是世界“鄉(xiāng)土文學(xué)之父”沈從文的故鄉(xiāng),那一彎沱江水、一疊翠微峰、一溜石板路、一排吊腳樓、一座風(fēng)雨橋、一批文化人......不知令多少人夢牽魂繞;這里沒有都市的繁華顯貴、喧嘩擁擠,有的是悠久文化的厚重積淀,有的是江南水鄉(xiāng)的幽靜清閑,古城、古韻、古樸......好像讓人們回到了很久很久的從前,小巷深深深幾許,纏纏綿綿幾許情。這里張家界夏娃旅游管家部小張(TEL1397.449.1936手機、同號)這里給大家介紹幾款鳳凰古城美食供有需要的朋友參考

鳳凰血扒鴨

血粑鴨子是鳳凰最著特色方域菜,制作時先將預(yù)先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用,在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固后,上鍋蒸熟。血粑冷后,將血粑切成小塊小塊的方塊,然后用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入鹽、醬油拌勻,加入清水,大火煮十幾分鐘,有香氣溢出,再加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時,再將血粑放入鴨肉里小煮,并摻合一定的香料,煮成色成金黃即可食用。血粑鴨既有鴨肉的鮮美味濃,又有血粑的清香糯柔,吃起來到口香濃,讓人食欲大增,少有的美味佳肴。吃血粑鴨最佳配菜:素炒酸豆莢。來到此的朋友不妨可以帶一些回家和親朋分享。

蕨菜炒隔年熏臘肉

熏臘肉是一般農(nóng)家喜吃的一種菜食,在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣,臘肉確實是一種少有的民間佳肴,且營養(yǎng)價值很高。吃隔年熏臘肉有利于增腎補虛,有利于健胃暢腸,是待客的上好美味佳肴。

苗家酸湯

苗家酸湯是苗家人(當?shù)厝藢γ缱迦朔Q呼苗家人)的傳統(tǒng)湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發(fā)黃的葉片,在陰涼處攤擺一兩天,使葉片呈金黃色,然后洗凈、切碎、裝壇,再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放,一天一夜可成,可涼拌可做湯。

④鳳凰米粉煮肉

鳳凰人每年立夏前后都喜歡蒸上一些米粉蒸肉,分給全家人相傳立夏之日吃了,全年就不會生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,然后將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油。最后再加白糖、料酒、味精等調(diào)味品等,一起倒入米粉攪拌均勻。之后粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi),上籠蒸熟至爛,吃時將肉扣在盤內(nèi)即可。

板栗燉雞

鳳凰板栗燉雞的板栗是作為鳳凰的一大土特產(chǎn)的烏油板栗,以籽粒飽滿,果實肥厚顆大而有名。由于板栗和老母雞在這邊都相對比較貴,所以這道菜的價格也是比較貴,一般都要30-50元左右。如果有便宜的,那用的雞肯定不是老母雞了,其味道也不是很正宗,這一點一定要注意。

鳳凰姜糖

姜糖系采用特制配方,手工精制而成,源于清朝,已有數(shù)百年歷史。主要配料:紅、白砂糖、生姜、芝麻、優(yōu)質(zhì)茶油、山泉水等。

⑦鳳凰涼粉

鳳凰一帶的居民食用涼粉有著悠久的歷史。這里的人們都非常喜歡食用涼粉,它味美消暑,含有豐富的營養(yǎng)。

⑧苗家菜豆腐

苗家菜豆腐是鳳凰特色菜。做這道菜,首先倒適量冷水入鍋,再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻,文火煮開后即倒入青菜,稍加攪拌后,加少許酸湯,文火煮至湯水變清,即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料,燜蓋一陣,便可食用。

⑨苗家米

米豆腐是當?shù)氐男〕。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后加堿熬制,冷卻,形成塊狀“豆腐”即成。

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