靈水村屬于齋堂鎮。話說京西齋堂鎮可是有幾樣特色小吃,是來到這不可不品嘗的亮點。
靈水村美食
水飯粥
是京西齋堂川特有的稀飯,當地人精選色澤金黃、粒大、飽滿的齋堂川特產小米放入沙盬子(一種沙土燒制而成的深鍋),用柴木文火煮熬,加入少許黃豆,熬至八成熟時端離灶臺,加入井泉水至盬滿,放置于涼爽處至次日即成水飯粥。
炸油香
齋堂川的炸油香,不同于老北京傳統的炸油條。真正的京西齋堂川炸油香,是在和面時摻入適量磨的極精細的玉米面,用核桃油和杏仁油炸出來。這樣炸出的油香可謂是觀之,顏色漂亮,食之,香脆可口。
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