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南京美食速覽

  • 2018-05-10
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南京菜一向稱為京蘇大菜,廚師則自稱“京蘇幫”。飲食以京蘇菜(金陵菜)和清真菜為主,金陵菜四大名菜包括松鼠魚、蛋燒麥、美人肝、鳳尾蝦。由于南京人嗜食鴨、鵝,因此制鴨技術久負盛名,著名的特色小吃有回味鴨血粉絲湯、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團店、“忘不了” 酸菜魚等。

南京人飲食的另一特點是喜食各種野菜,包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭(又稱為旱八鮮)。除了在各大食府,特別推薦您到當地的“大娘水餃”,用野菜餡制成的水餃可是在別處品嘗不到的哦。除旱八鮮外,還有水八鮮一說,即慈菇、蓮藕、菱角、茭白、芡實(雞頭果)、荸薺、水芹、茭白。另外,南京所產的雨花茶,在1959年被評為十大名茶。

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