蘭州是中國版圖的幾何中心,但究其里,它是邊地。對于新疆、西藏,甚至青海的人來說,蘭州就是繁華的內地;而對于很多東部的人來說,蘭州就是騎著駱駝的西域。
于是,這個離哪都不遠,又到哪都不近的城市,天然地具有一種雜糅混血的氣質。
蘭州是中國唯一一座被黃河穿城而過的省會城市。一條黃河將其劈成兩半。
河兩岸,南北兩山夾河而立,城中人在這條狹長通透的河谷中生息。
于是,這又是一個簡單直接、率性而為的城市。
這里是黃河的上游,波瀾不驚。但在表面的平靜之下,是無數的暗流涌動。
" 午夜入城的羊群 / 迎著刀子 / 走向肉鋪。"來蘭州之前,我反復念著這凌厲的詩句,想象著這個西北城市的模樣。
這是一個叫葉舟的蘭州詩人寫的。在蘭州,我第一次見到他時,他已經酒酣耳熱。葉舟好酒,一晚上可以趕四五個酒場,馬不停蹄,激情四溢。他常常不知疲倦地從一個酒桌直接奔赴下一個酒桌。然后,或者去 KTV 或者去酒吧,大口喝酒,大聲唱歌。
在蘭州的回民小吃街,我認識了這位回民大叔,他會做一手非常好喝的奶茶。看到我的鏡頭,他有意識的表達出微笑,在回民小吃街這些做經營的回民攤位,已經習慣了與游人互動,表達出題目的善意與真誠。每個回民小吃街的攤位,都有一位長者,他們是這個攤位的領袖,也是一家之主,更是攤位的代表,因為他們每個人都會烹飪一手讓游客喜歡的好吃好喝的小吃,譬如奶茶,羊肉湯。看到這三個羊頭,我內心有一些莫名的復雜情緒。蘭州市一座包容性較強的城市,但是也有一些西域地域獨特的野蠻的情緒時而發生,簡單,直接。在一個回民攤位前,她們正認真的包著羊肉水餃。 作家韓松落在蘭州街頭曾被人搶去手機。他覺得,這城市的深處有一種野蠻的力量。他的朋友曾在金利影城的院子里目睹過一次自殺。當時他們正在啤酒攤喝酒,一個人把自己點著,從高樓上跳了下來,把架在地面的射燈砸壞了好幾盞。于是,韓松落的朋友換了一張較遠的桌子繼續喝酒。
在電影《新龍門客!防铮簧斫^技的張曼玉差一點兒被一個屠夫給削成肉片,烤成羊肉串。那個屠夫說的便是一口地道的蘭州話。
去蘭州,朋友問我晚上想吃什么?我第一念想就是想去回民小吃街轉一下,喝一碗奶茶,吃幾塊羊肉,體驗一下西域的風土人情。老板,來一碗羊肉湯,正宗的羊肉湯,在蘭州你喝一碗絕對讓你感覺跟內地的羊肉湯不同,而且你毋庸置疑這里的羊肉真偽。其實很多的回民也不會做大肉食品,他們經過長期的烹飪制作,對于牛羊肉的制作可謂是頂級的大師。有一位朋友看到我的旅行題記,給我留言,說經?吹侥闩牡穆猛镜娜宋镎掌蜩蛉缟,難道你不怕人家揍你嗎?我很坦然的告訴他,我喜歡與陌生人打交道,而且陌生人也對我很友善,也許我的臉上與眼睛也有一些溫暖的善意。旅行讓我懂得了如何去面對任何人和任何事。這就是我想給大家推薦的一款奶茶,我自己感覺應該叫做奶茶,它的做法就是,先將牛奶加熱,然后再放一個雞蛋,最后放葡萄干。你要是來蘭州一定要品嘗,10 元一杯。回民小吃街的每一個鋪子,都掛滿了牛羊肉,讓蘭州的夜晚,充滿了滿大街的臊子味。這位大叔在認真的加熱制作一杯奶茶,每一個攤位之前,都會有一位老者做這個奶茶,不同的攤位,味道也不一樣,我自己這樣的感覺,因為我品嘗了兩個攤位的奶茶,有一種拿鐵的芬芳。
這是做奶茶的小料,葡萄干,旁邊那個叫做馕。大叔給我說,他的羊肉好吃不貴,滿口的買賣話,很樸素。每個地方的小吃都有自己的特色,蘭州的小吃還是以回民小吃街為主,且不說那些手抓以及酸白菜,都是開胃的最好小菜。該圖為制作奶茶的過程。真正的羊肉串應該就是在西域。而羊肉串也是下酒的最好小菜。蘭州整座城市似乎都透著一股醉意。來自蘭州的樂評人顏峻說:" 酗酒是多數蘭州男性市民的日常生活,因為酒精制造幻覺,酒桌就是江湖和舞臺,拼酒有如比劍,握手就是結拜。"蘭州雖然身在西域,自古至今,絲綢之路,帶來的文明與敏捷是許多城市無所能及的。蘭州北稱之為小香港。蘭州,時尚前衛,野性,更有自己的獨特魅力。中山大橋是許多年輕人和游客前來觀光旅游的勝景之地,更是年輕人婚前的最佳見證之處。不是么一個夜晚都叫做蘭州,蘭州之夜有著自己的夜之魅,獨特翻滾,暗流。更有許多黑夜的欲望。許多朋友讓我們評價一下蘭州的個性,我感覺特別突出的就是西部人特有的熱情與樸素。他們的微笑是發自肺腑的,與他們交流更多的不用懷著許多的戒備心,因為喜怒哀樂已經表達在蘭州的臉上。給我印象最深的就是這位大叔,我說大叔,我想拍一張照,他馬上放下手里的器皿,對著我的鏡頭微笑,謝謝大叔。旅行中我記住了每一個微笑,每一刻的溫暖。
這也是地道的蘭州街頭小吃,但是我沒有品嘗過。回民小吃街也有許多的類似內陸的麻辣串之類的小吃。蘭州的開放是你想象不到的。在鏡頭面前,蘭州表達的都是坦率簡單,乃至高大于時尚。這是一位回民的大姐,典型的裝束讓你一眼就會發現一些美。其實蘭州的民族婦女很貴高的。
" 黃河的水不停地流;流過了家,流過了蘭州;月亮照在鐵橋上,我對著黃河唱。每當我醒來的時候,想起了家,想起了蘭州;想起路邊槐花香,想起我的好姑娘。"每當夜色降臨,土黃色的蘭州就開始變得燈紅酒綠了。幾百家酒吧此起彼伏地唱起野孩子的這首《黃河謠》。這已是用搖滾演繹西北民歌 " 花兒 " 的經典了。
我記住了你的微笑,蘭州之夜唯美。一位大叔。我多次去蘭州,而這次一次印象更為深刻,因為是坐著高鐵時代的綠皮車直達蘭州,從濟南到蘭州1300 公里的路程,我伴隨著顛簸的綠皮火車搖了 24 小時才到達,如果坐飛機只用一個半小時,其實,我想體驗一下高速時代的中國高鐵時代,那些落后的感覺是什么樣的速度?蘭州的變化日新月異,一座新城也拔地而起,更不用說蘭州的地鐵在明年也要從黃河底穿何而過。
在蘭州,幾步就有一家牛肉面館,味道各不相同。每個人都有自己喜歡的店。不過,口碑最好的店都是些只有一兩間鋪面的小店,面隨湯走,每天下午兩點左右鐵定關門。蘭州人是容易滿足的,小富即安。全國各地有數不清的 "蘭州正宗牛肉拉面館 "。但標著 " 正宗 " 兩字的基本都不正宗。這些牛肉拉面館大都是他們的鄰居青;∪碎_的。"蘭州人種樹,化隆人乘涼。"蘭州是古 " 絲綢之路 " 重鎮,歷史和大自然為蘭州留下了許多名勝古跡,并曾入選中國十佳避暑旅游城市,蘭州市擁有省級文物保護單位 6 處,文物點 50 多處,古遺址 50 處,古城 12 處,古建筑 15 余處。國家級森林公園有徐家山、吐魯溝、石佛溝;市區有五泉山、白塔山、白云觀、等名勝古跡,還有蘭山公園、西湖公園、濱河公園、水上公園等風格各異的景點。蘭州是馳名中外的瓜果名城,夏秋季節更是具有避暑和品瓜果的旅游特色。蘭州是一個東西向延伸的狹長型城市,夾于南北兩山之間,黃河在市北的九州山腳下穿城而過。經過城建部門的規劃建設,沿黃河南岸,已開通了一條東西數十公里的濱河路。因路面寬闊筆直,兩旁花壇苗圃,星羅棋布,被譽為 "綠色長廊",現已成為全省最長的市內濱河馬路。游客游覽濱河路,可以欣賞黃河風情,參觀沿途點綴的平沙落雁、搏浪、絲綢古道、黃河母親、西游記等眾多雕塑;并參觀中山鐵橋、白塔山公園、水車園等景點。石質雕塑,位于蘭州市黃河南岸的濱河路中段、小西湖公園北側,長 6 米,寬 2.2 米,高 2.6 米,總重 40 余噸,是目前全國諸多表現中華民族的母親河 -- 黃河的雕塑藝術品中最具藝術價值的。作品由 " 母親 " 和 " 男嬰 " 組成構圖,分別象征了黃河母親和華夏子孫。作品在全國首屆城市雕塑方案評比中獲優秀獎。" 黃河母親 " 現已經成為蘭州的標志性雕塑,也代表著蘭州形象。作者何鄂,甘肅著名的雕塑家。
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