蘭州正寧街:關(guān)西大漢的饕餮之地
關(guān)西大漢,印象中應(yīng)該屬于這類人:體格魁偉,豪爽大氣,勇武有余。宋人評蘇東坡的豪放詞風就借用了他們:“須關(guān)西大漢執(zhí)鐵板,唱大江東去。”對于關(guān)西大漢的飲食,我曾以古典名著馳騁想象,他們該不是《水滸》里大碗喝酒大塊吃肉的一百單八條梁山好漢!
說蘭州正寧街是一條美食街,不如稱其為一處肉林,一攤攤的牛羊肉,牛羊雜,攤前堆放了一個又一個羊頭,半睜著眼,讓膽小的人不敢多看。每年冬令時節(jié),杭州郊區(qū)也會舉辦羊鍋節(jié)之類,車水馬龍人氣很旺,但江南的羊肉節(jié)哪有如此這般的豪邁粗獷。
“一方水土育一方人”,正寧街便是飲食上的西北風,是關(guān)西大漢的饕餮之鄉(xiāng)。
1—5正寧街攤主多為回族,男戴白帽,女纏紗巾。這種攤里掛的是真正的羊肉,你不會碰到別處的掛羊頭賣狗肉,回族人嫌豬骯臟呢!
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