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舌尖上的喀什--水果石榴

四、石榴

石榴,維語中稱作"阿娜爾"。公元前2世紀前后,臣屬于漢朝的安國、石國是西域石榴的集中產(chǎn)地。當時內(nèi)地人民把這種從西域傳入的果品命名為"安石榴",簡稱"石榴"。

石榴也是一種觀賞性植物,樹姿優(yōu)美,每年五六月間,繁花怒放,燦若云霞。石榴果外形獨特,籽粒晶瑩,甜酸可口,別有風味。石榴除了供觀賞、鮮食外,還因富含維生素,可入藥,具補血功能。

石榴又名若榴、丹若、天漿、金罌、珠實。中國古代的文人墨客對石榴有“千房同膜,千子如一,卸饑療渴,解醒止醉”的生動描述。據(jù)記載,石榴有健胃提神、增強食欲、益壽延年之功效。

石榴形狀如瘤,皮內(nèi)有子,秋季果實成熟時采收食用,其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶,十分惹人喜愛,石榴鮮食味甜微酸,加工制成飲料也清涼可口。石榴不但營養(yǎng)豐富,而且還形色美艷。晉人潘岳在《石榴賦》中寫道“榴者,天下之奇樹,九洲之名果,”“繽紛磊落,垂光耀質(zhì),滋味浸液,馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形寫得百媚千嬌,令人垂涎欲滴。

維吾爾族人民對石榴尤為喜愛,許多姑娘即取名為"阿娜爾古麗"(石榴花)、"阿娜爾汗";在文學作品中,用"阿娜爾"形容女性的窈窕美麗和比喻人的心靈純美;在日常生活中,還有以石榴為禮物,互相饋贈的習俗

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