把活鴨放在微熱的鐵板之上，給涂著調(diào)料的鐵板加溫。因?yàn)闊幔铠啎?huì)在鐵板走來(lái)走去，到后來(lái)就開(kāi)始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下鴨掌裝盤(pán)上桌，鴨子做其它用。
《封神演義》中好象就有“炮烙”兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。
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