南海網?4月7日消息(南海網記者陳望)4月7日,海南龍泉集團總裁邢益師在龍泉美食節餐飲同行交流圓桌會議上說,中國菜已經發展到全世界,越來越多的國際朋友都喜歡海南特色菜,文昌雞是海南國際旅游島地標美味。希望通過推廣文昌雞,助力海南特色美食發展。 <!--advertisement code begin--><!--advertisement code end-->邢益師說,如今中國餐飲文化的觀念有了很大的變化,不少人對中國美食很贊美,現在中華民族同胞們在全世界各地開了很多的中國餐館,大多以特色美食贏得美名,美國有一個雜志做過一個民意調查,在他們調查過程當中,現在不是法國的餐飲排在第一了,在90%以上的美國民眾都選中國菜最好,連美國的布什總統跟小布什,我們在新聞上經?吹剿麄兊街袊宛^吃北京烤鴨、吃大餐。 邢益師指出,中國的特色已經發展到全世界。越來越多的國際朋友都喜歡海南的特色菜,我們的特色美食保持本土特色,第一就是海南習俗海島風味,長期以來我們熟悉的海南四大名菜中文昌雞名列前茅,老百姓無論過年過節和慶典期間都少不了文昌雞,就是宴請外賓酒食也離不開文昌雞這道美味佳肴,島內島外以及全世界各地包括東南亞的一些國家,都打有文昌雞的招牌,文昌雞成了名副其實的海南國際旅游島地標美味。 據邢益師介紹,文昌雞的名氣之所以大,這里面還有它的人文歷史、還有喂養的特定條件。在文昌市的縣志上有一個記載,文昌人明末清初在北京當官,回歸故里的時候帶文昌雞到北京進貢,皇帝也說海南的文昌雞真的很好吃,這個就是歷史傳說中有影響力。文昌雞為什么好,它的喂養有特定的條件,這個里面有幾點:第一點,海南是一個島嶼,有一條瓊州海峽跟大陸隔開,他一年四季如春鮮花盛開都是春天,那么這個生態島、健康島生長的產物是健康、安全、衛生的。同樣,對文昌雞的品質跟中國科學院不斷的選育,經過20年的培育和選育,海南文昌雞的質量更優。第三點文昌雞為什么好,這個就是它的食料,文昌雞吃的、喝的和人吃的差不多,所以構成了文昌雞很有特色。 “要想身體好常來海南島,四大名菜不可少,吃龍泉文昌雞最好!毙弦鎺熥詈笳f道,要提高特色美食的國際競爭力,海南的美食文化精品有待提高,除了營養學、健康學之外,還要結合文學、食學、民族學、宗教學等眾多的學科,全面總結海南飲食文化遺產,以便于更多從業人員講出海南美食的地域特色,提高海南美食文化品牌。通過舉辦龍泉文昌雞國際美食會,把文昌雞為代表的飲食文化放在國際大背景大舞臺中進行比較、分析,以便推進海南美食發展。 <!--/content--> |
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