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徽州風(fēng)味糕點(diǎn) 【凍米糖】

2014-07-25
分類：舌尖上的徽州
標(biāo)簽：徽州風(fēng)味糕點(diǎn)凍米糖】
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【凍米糖】徽州風(fēng)味糕點(diǎn) 春節(jié)前，農(nóng)村家家切糖制作凍米糖。傳說(shuō)此俗已流傳了近千年，至今仍在延續(xù)著。凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用時(shí)用手分片即可。制作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點(diǎn)

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