他的博文> 舌尖上的徽州> 博文詳情

皖花火腿

2014-07-18
分類：舌尖上的徽州
標(biāo)簽：皖花火腿
閱讀823
評(píng)論0

黃山有很多特產(chǎn)：皖花火腿產(chǎn)于休寧縣，可與浙江金華、云南宣威火腿媲美。
其原料是皖南花豬，此豬個(gè)體偏小，肉質(zhì)好，腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史，據(jù)羅愿《新安志》載：“中家以上歲別飼大豬至二三百斤，歲終以祭享，謂之年彘，而方興記以火肉（即臘肉、火腿）石芥為農(nóng)民之珍”。明弘治《徽州府志》中記載：“多于入臘前后宰，藏甕中?淹槽沃近兩旬，出而燎之干略帶濡，置于閑屋當(dāng)風(fēng)處，名曰火肉，亦曰臘肉。”
現(xiàn)在，休寧縣農(nóng)民家家都腌制火腿，休寧蘭渡火腿廠產(chǎn)品銷往國內(nèi)大中城市。

前一篇：< 徽菜

后一篇：黃山市旅游新媒體營(yíng)銷體系 >

更多相關(guān)博文

黃山地質(zhì)公園迎來4年一次的“大考”(2016-08-11)

自駕免費(fèi)游新安山水畫廊(2016-04-12)

游徽州潛口民宅賞靈山梯田油菜花 (2016-04-01)

黃山百佳攝影點(diǎn)之萬安古鎮(zhèn)之萬安老街(2015-09-30)

黃山為長(zhǎng)三角自駕游發(fā)展指數(shù)第一梯隊(duì)目的地(2015-09-30)

黃山探索古民居產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn) 守住徽派建筑“筋骨肉”(2015-09-30)

黃山市七景區(qū)爭(zhēng)創(chuàng)“國際特色旅游目的地”(2015-09-16)

發(fā)表評(píng)論