紅茶，是我國第二大茶類，滋味甜醇，茶性溫和，受到大家的喜歡。但紅茶是什么茶，你真的知道嗎？看到這個問題，或許有人會嗤之以鼻，“紅茶不就是泡出來茶湯紅紅的茶葉嗎？故弄玄虛！”其實未必，紅茶能泡出紅紅的茶湯，也能泡出金黃色的茶湯。有需要的可以找小蕊：zjj16883，她們家里什么茶都有，總有一款適合您的。

紅茶是什么茶，什么樣的茶是紅茶

什么是紅茶？

因為茶湯顏色紅，我們把它命名為紅茶。但不是所有的紅茶都能泡出紅紅的茶湯，比如全芽頭制作的金駿眉，茶湯金黃，一點也不紅，也被叫做紅茶。工藝上，與其他紅茶沒有本質(zhì)區(qū)別。

現(xiàn)在我們說的紅茶，是按工藝劃分，特征工藝是發(fā)酵，大部分茶多酚發(fā)生酶促氧化反應，轉(zhuǎn)化成茶黃素和茶紅素等物質(zhì)，相比不發(fā)酵的綠茶，口感更顯甜醇。

紅茶的茶性

一般認為紅茶茶性溫和，是因為紅茶是全發(fā)酵茶，大量茶多酚轉(zhuǎn)化成了茶黃素和茶紅素等物質(zhì)，刺激性減弱，對腸胃更友好。但茶葉的刺激性是相對而言，腸胃健康的人喝茶，不必過于擔心茶葉的寒溫屬性。

我國喝紅茶的人多么？

根據(jù)《2021年中國茶葉產(chǎn)銷形勢報告》的數(shù)據(jù)，我國2021年六大茶類的銷量中，紅茶占14.3%，略高于黑茶的14.2%，而綠茶是58.1%。

紅茶起源于哪個國家？

我國多數(shù)人喝綠茶，外國多數(shù)人喝紅茶。因此我們常笑談：綠茶屬于中國，紅茶屬于世界。或許換句話更合適：綠茶屬于中國，紅茶征服了世界。

世界上第一種紅茶是正山小種，產(chǎn)于福建武夷山桐木關。許多茶的出現(xiàn)是偶然，正山小種也是，因為當?shù)夭柁r(nóng)誤了時辰，沒來及制作，導致紅茶自然發(fā)酵，而為了減少損失，茶農(nóng)就用松柴烘干，結(jié)果卻意外地受外國人的歡迎。

紅茶怎么分類？

紅茶按工藝分三類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。

正山小種即是小種紅茶。

工夫紅茶一般以產(chǎn)地命名，如祁紅、滇紅、川紅、祁紅、閩紅、宜紅、寧紅等等。

值得一提的是紅碎茶，它并不是紅茶的碎末，分為葉茶、碎茶、片茶、末茶。

世界三大高香紅茶

祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶，在國際上并稱世界三大高香紅茶。

祁紅，產(chǎn)于安徽祁門縣，香氣獨特，蘊含花香、果香與蜜香，被外國人稱之為“祁門香”。

金駿眉是紅茶？大紅袍不是紅茶？

金駿眉是紅茶，全芽頭制作，脫胎于正山小種，高端紅茶的代表，始于2005年的福建武夷山桐木關。

大紅袍屬于烏龍茶，產(chǎn)于武夷山，不是紅茶。

什么樣的紅茶才是好的紅茶？

紅茶有等級劃分，一般級別越高的紅茶，質(zhì)量越好，通常原料更細嫩，原料的大小、粗細、長短等較一致，湯色明亮，甜香濃郁，滋味醇厚爽口。

紅茶如何沖泡？

紅茶，一般用蓋碗沖泡，茶水比1:50。比如，100毫升的蓋碗，則放2克茶，水溫90~100℃，出湯時間3~10秒，依個人口味調(diào)整茶葉量和出湯時間。

紅茶怎么貯存好？

相比綠茶，紅茶貯存要求較低，可以常溫保存，做到密封、防潮、避光即可。也可以存冰箱。有需要的可以找小蕊：zjj16883，她們家里什么茶都有，總有一款適合您的。