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溶洞藏酒的好處是什么,溶洞藏酒有什么好處

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溶洞指的是由雨水或地下水溶解侵蝕石灰巖層所形成的空洞。又稱鐘乳洞、石灰巖洞。

人們去超市,去批發市場買酒的時候,通常看到白酒一般都是放在倉庫、地下室、空地上等陰涼的地方,而沒有上市銷售的散酒,則是放到溶洞之中,溶洞有天然溶洞和人造溶洞之分,兩者相同且有異,對于存放白酒來說,天然的溶洞比人造的溶洞要好很多,這是為什么呢?

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溶洞藏酒的好處

天然溶洞是由于地理環境和地勢形成的,這種溶洞是大自然打造的,一般這種溶洞在山區才有,城市有時候也會有,不過也有可能是后來人們打造或者修改的,沒有大自然的氣息。這種自然形成的溶洞有著神秘的信息以及與世隔絕的特點,經過無數年的風吹雨打,能滋生很多微生物,對存放的白酒產生一定的影響。

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溶洞藏酒

這種溶洞別看沒有經過特殊的打造修改,但是里面的透風效果以及溫度濕度都是非常好的,這樣一來,將醬香酒放到里面去存放,不僅不會受潮影響到酒質,而且也不用擔心陽光直曬酒壇。通風好的條件恰好可以切換洞中的空氣,讓酒水綜合出來的雜味能得到有效的去除。

我們都知道白酒不能暴曬,也不能受潮,這兩種情況下,選擇一個天然的溶洞是很有必要的,而且好一點的溶洞不會受雨,即使受雨也會有自己的流動路線,避開就行。而人造溶洞就不行了,首先是地質不行,缺少來自大自然的幫助,使得白酒的老化時間大大延后。人造溶洞又稱為地窖,是為了專門存放物品而挖掘的,很多大型的廠家都有自己的地窖用于存放白酒。

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溶洞藏酒的好處主要包括恒溫恒濕的環境、豐富的微生物環境、以及獨特的自然老熟過程。

  1. 恒溫恒濕的環境:溶洞內的溫度和濕度相對穩定,這種環境對酒的自然老熟非常有益。酒體在這樣的環境中能夠緩慢地進行物理和化學變化,去除雜質,使酒體變得更加柔順、醇和,展現出獨特的風味。這種環境也有助于酒的保存,防止酒的揮發和變質。
  2. 豐富的微生物環境:溶洞中的空氣中含有豐富的微生物,這些微生物對原酒的保存和后天的老熟、生香都有獨特作用。微生物的作用有助于酒中雜味的去除和香氣的增加,使得酒體更加和諧、醇厚。
  3. 獨特的自然老熟過程:溶洞藏酒的過程是一個緩慢而復雜的過程,它不同于一般的窖藏法。在溶洞中藏酒,酒中的雜質和雜味會逐漸消失,而酒體則會變得更加純凈,香氣成分增加,使得酒的整體品質和口感得到提升。這種自然老熟的過程是酒質提升的關鍵。
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