洛陽的湯歷史最早可追溯到西周初期，其中比較重要的是八大湯：牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、牛雜湯、不翻湯、豆腐湯、丸子湯、胡辣湯。來洛陽，每一種都值得體驗！

燒尾宴

“燒尾宴”起源于文化經濟繁盛的唐朝，取“神龍燒尾，直上青云”之意，其典故出自“魚躍龍門”，指鯉魚躍過龍門后，龍身魚尾，一把天火降下燒掉魚尾，自此凡魚就徹底脫胎化為天龍了，故“燒尾宴”又有脫胎換骨、直步青云、前程遠大之意。

古代“燒尾宴”有兩種：一是為慶賀登第或榮升；二是朝官晉升設宴敬獻皇帝，這種宴會規模盛大壯觀，尤其注重菜饌品種的豐盛精美，其奢華與講究堪比清朝的“滿漢全席”。

整個宴會共有58道菜，冷盤、熱炒、羹湯、甜品一應俱全；食材廣泛，既有山珍海味，也有家畜飛禽；用料考究，制作精細；烹調技術新奇別致，花樣更是繁多。

唐三彩

唐三彩是一種風格獨特的陶器，盛行于唐代，至今已有一千三百多年的歷史。

所謂“三彩”，是指在白色素胎上飾以黃、綠、白為主的釉彩，以表示多彩之意。因大批唐三彩珍品在洛陽出土，故又稱“洛陽唐三彩”。

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