羊肉湯是棗莊的第一名吃。棗莊羊肉要選上等的山羊，放十幾味中藥和數(shù)種調(diào)料，至于加的什么，那就是秘密了。煮的火候要不溫不火，恰到好處。煮熟了，要分門(mén)別類(lèi)放置，選最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以裝盤(pán)了，肉切的非常
棗莊當(dāng)?shù)孛灾唬诰葡幸话阕詈笠坏啦松稀ｋu是農(nóng)家當(dāng)年養(yǎng)的草雞，這種雞肉味鮮美，香嫩適口；辣椒選用棗莊當(dāng)?shù)亟凶鐾旌锏某旖罚げ尽⒆蚜ｏ枬M密實(shí)，辣味十足。
用上好的金針經(jīng)浸泡改刀后和燉爛的牛羊肉放在一起在燉，名曰“圈子”，再把搟好的面條用清水煮熟盛出，澆上“圈子”食用。文火燉煮一夜的牛肉大骨頭湯，和著金針菜“澆圈兒面”，就著年糕一起吃，美味可口、油而不膩、味感厚重
糝湯作為去棗莊必吃的早晨，配上油條、燒餅、烤牌等食用，香辣可口、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)全身。糝湯多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，湯稠味濃，講究“熱、辣、
南石驢肉為棗莊名吃，產(chǎn)于南石鎮(zhèn)石菜村，已有200多年歷史。制作時(shí)精選健壯老驢肉，配天然中藥材20多種，用多年老湯文火燉6-8小時(shí)即成，所產(chǎn)驢肉色澤深紅，味道鮮美，口感純正。
濟(jì)寧熱豆腐 每天早上或中午，在濟(jì)寧大街小巷里，都飄著陣陣豆花的清香。泌人心脾，不時(shí)能聽(tīng)到“熱豆腐啦，熱豆腐啦”的叫賣(mài)聲。不一會(huì)兒，在豆腐車(chē)子旁，就會(huì)圍上三五個(gè)買(mǎi)豆腐吃的，有的拎回家走，有的則托著一個(gè)木板吞食著白生生、嫩
馓子有如此的美味，源于其精細(xì)的制作。炸馓子挺麻煩，需要精制的面粉，上佳的豆油、精鹽、黑芝麻等原料，清水和面，反復(fù)揉搓，搟成圓餅狀，用碗口的外緣繞圈切成細(xì)條，盤(pán)于盆內(nèi)，上面灑一層薄薄的玉米面，靜等15分鐘（為了使面柔韌
甏肉干飯為濟(jì)寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，起源于元朝。隨著京杭大運(yùn)河的開(kāi)通，南方的大米從水路運(yùn)往北方。當(dāng)時(shí)的人們把用陶器燉出來(lái)的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風(fēng)味。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，甏肉干飯不斷
糝湯，又名“肉粥”，是一種傳統(tǒng)地方名吃，流行于山東魯西南一帶，尤以濟(jì)寧為最。糝湯現(xiàn)為當(dāng)?shù)匕傩盏娜粘Ｃ牢对绮停龤v史悠久。《說(shuō)苑。雜言》中就有“七日不食，藜羹不糝”的記載；春秋名著《墨子非儒下》載：“孔子窮于陳蔡，藜羹不糝
圓圓的烤餅用小刀從中間片開(kāi)，然后加入油炸的洋肉串、雞肉串、火腿、雞蛋、豆腐卷、豆腐皮、魚(yú)排、茄子等等，再抹上辣椒、甜面 醬，撒上孜然粉，最后再放上一片生菜。顧客可以根據(jù)自己的口味DIY，且制作方便、營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜,便
