【山東】 滕州菜煎餅 滕州菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學(xué)配 制，用石磨或機(jī)器磨成面粉，攤糊烙制而成，并全部采用無公害蔬菜，不含任何防腐劑、添加劑和色素，既有粗糧的纖維和全面營養(yǎng)又有蔬菜的
【江西】 三杯雞 三杯雞是江西寧都的傳統(tǒng)名菜，已有數(shù)百年的制作歷史。其獨(dú)特之處在于，在烹制時，把宰殺至凈的雞斬成小塊，至于砂缽中，不放湯水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯醬油同煨而成，故名“三杯雞”。以其肉質(zhì)酥嫩、原汁
【福建】 太平燕 “太平燕”是一道扁肉燕+鴨蛋的清湯，其獨(dú)特之處在于扁肉燕，俗稱“肉包肉”。用來包肉的外皮，稱為“燕皮”，也是用肉做成的。太平燕成品燕皮色白質(zhì)香，平滑細(xì)潤，脆嫩爽口，可切成絲狀煮食，是福州特有的風(fēng)味小吃。
【安徽】 屯溪毛豆腐 朱元璋兒時乞討游歷至皖南，時常得一兩塊豆腐藏于破廟，多日回來發(fā)現(xiàn)渾身長滿了白毛，饑餓之急顧不得許多，隧架起青石、柴火炙烤長滿白毛的豆腐，未曾想到豆腐渾身散發(fā)出一種迷人的味道，直到身為皇帝也忘不了兒時
【浙江】 龍井蝦仁 龍井蝦仁，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，食后清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。“龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節(jié)
【江蘇】 蟹黃湯包 蟹黃湯包為江蘇傳統(tǒng)美食，明、清時期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"。蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫，最出名的當(dāng)屬
【上海】 陽春面 陽春面，又稱光面或清湯面，是指一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條，常見于中國上海地區(qū)。煮這種面的面條一般沒有規(guī)限，細(xì)如龍須面或者粗如寬面均可使用。陽春面的名稱起源于農(nóng)歷十月的別稱“小陽春”。相傳由于這
【黑龍江】 炸田雞腿 此菜外脆里嫩，酥脆的外皮加上滑嫩的田雞肉，香味撲鼻，是一道孩子們十分喜歡的東北菜。又因?yàn)樘镫u的營養(yǎng)豐富，同時也很受老人們的歡迎，于是炸田雞腿成了一道老少皆宜的黑龍江名菜。特色：外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營
【吉林】 煎粉 煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。后遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為
【遼寧】 油爆海螺 此菜主料是海螺，配料是大蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、濕淀粉、清湯、醋、豬油。做法：將海螺外殼砸破，取出肉，擇去尾腸及頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓，再用清水沖洗凈，片成薄片；大蔥切成1厘米長段；蒜切片，清湯、
