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  川菜的靈魂并不是辣椒,更不是紅油,而是郫縣豆瓣和獨特的姜蒜用法。在川菜的56種烹飪手法中,小煎、小炒、干燒、干煸為川菜所獨有。口感上,川菜追求“百菜百味,一菜一格”。哪怕是在最平常的菜品中,這些精致的調味品和復雜的技
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北京不能不吃北京烤鴨,我也經常被人問到相似的問題:外地的朋友來北京,想吃烤鴨,除了全聚德還能去哪?這時我就會默默地調出我內心深處的烤鴨排行榜,給他從高到低推薦。 每次在全聚德吃完烤鴨,總會收到一張烤鴨紀念卡,上面莊重地
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3、南濱路美食街  位于長江邊上,是目前重慶最火爆的餐飲一條街,也是重慶最亮麗的美食街。緊靠長江南岸,云集了大江南北各地菜系,以中餐火鍋為龍頭,多家重慶知名餐飲企業鶴立其中,如陶然居、外婆橋、順風123、老院子?老店、阿
9年前

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1、解放碑中央商務區美食街  這里擁有重慶各式各樣的名小吃,因為靠近解放碑,所以生意特別紅火。胖子媽的串串和好又來酸辣粉是你隨時去買都會排隊的地方,還有山城小湯圓、王鴨子也非常好吃。解放碑的國泰電影院旁邊有個本土串串也很
9年前

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四、小吃1、吳抄手  調餡非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好后的餡能浮于水面。成品特色是滋潤滑軟,細嫩咸鮮。吳抄手2、雞絲豆腐腦  觀音橋峨眉仙山豆腐腦,用黃豆磨漿制成,食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香,入口而
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當地人口碑不錯的幾家江湖菜:阿標私房菜館  如果沒有熟客帶路,最好不要擅自闖入阿標私房菜館。其一:他的店沒有店名,也不在路邊,混淆在一棟老式的居民樓中;其二:阿標性情乖張,看不順眼的人一律不予接待。  阿標的店其實不太像
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三、江湖菜  所謂江湖菜,指一般沒有經過正規培訓的江湖廚師自創的菜式,因為重慶人不墨守成規,又追求刺激,當廚的也就不愛照菜譜做菜,怎么麻辣怎么來,屬于“野道”。江湖菜江湖菜  判斷一道菜是不是江湖菜,最簡單的辦法就是看廚
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當地人口碑不錯的幾家小面:吳記豆花面地址:南坪萬壽路中百倉儲價格:人均7元推薦理由:豆花面的味道絕對是小面中的重口味,而吃的特色也在于挑面的技巧,吃完面再用瓢瓢把豆花舀來吃了,太安逸了~板凳面地址:渝北區松石支路108號
9年前

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二、小面  重慶有一種美食與火鍋一樣出名,那就是重慶小面。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋,清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子,美女在這個時候也從不顧及自己的形象,吃著那是個香哦,西裝革履的紳
9年前

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當地人口碑不錯的幾家火鍋店:當年老火鍋地址:九龍坡區九濱路美食一條街價格:人均30-40元推薦理由:這個不是一般的老油,而是用木頭格子劃出來的正宗老油火鍋哦!光是這木頭格子就已經很巴實了.味道嘛,自己來試吧!重慶火鍋記憶
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